Le Gaec de l'Absinthe se situe aux Granges Narboz, village de 900 habitants au pied du massif du Laveron (et de ses pistes de ski nordique, de raquettes et de VTT), à quelques kilomètres de Pontarlier, capitale du Haut-Doubs. Notre exploitation est tournée avant tout vers la production laitière. Le lait de nos Montbéliardes sert à fabriquer du Morbier, du Comté et du Mont d'Or, il est livré à la coopérative des Mont de Joux à Bannans.

Nous avons également un élevage d'Angus. Cette race donne une viande savoureuse grâce à son persillage unique. Nous la commercialisons en vente directe par colis . 

Depuis 2001, le GAEC a redémarré la culture de l'Absinthe abandonnée depuis presque un siècle, suite à la  volonté du distillateur de Pontarlier François Guy de relancer la production du fameux breuvage.